Bánh canh chả cá được làm từ sợi bánh canh Sáu Thạnh dai mềm, hòa quyện cùng chả cá tươi ngọt, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị. Nước dùng thanh ngọt kết hợp với chả cá thơm lừng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên Liệu
- Nước hầm xương
- 500g bánh canh
- 1 khoanh chả cá lớn
- 10 trái trứng cút
- 10g hành lá
- Gia vị
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh canh: Nếu dùng bánh canh khô, bạn cần ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
- Chả cá: Chả cá lớn cắt thành từng lát vừa ăn. Nếu chả cá sống, bạn có thể chiên sơ qua để tạo lớp vỏ giòn và giữ độ ngọt bên trong.
- Trứng cút: Luộc trứng cút, bóc vỏ và để riêng.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và để riêng đầu hành trắng để xào.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đun sôi nước hầm xương đã chuẩn bị trước đó. Nước hầm xương nên được nấu từ xương ống heo để có vị ngọt thanh tự nhiên. Khi nước sôi, bạn hớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng với muối, đường, hạt nêm, và một chút nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm một ít hành tím đã nướng sơ để nước dùng thơm hơn.
Bước 3: Nấu bánh canh
- Trụng bánh canh trong nồi nước sôi khoảng 3 phút cho bánh mềm. Sau đó, vớt bánh canh ra rổ, xả qua nước lạnh để bánh không bị dính, rồi để ráo.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho bánh canh vào tô, xếp lên trên là các lát chả cá chiên, trứng cút, rồi múc nước dùng vào ngập bánh.
- Rắc lên hành lá, một ít tiêu, và có thể thêm hành phi giòn để tăng hương vị.
- Món bánh canh chả cá sẽ ngon hơn nếu bạn dọn kèm rau sống và chén nước mắm ớt tươi.
Thưởng thức
Món bánh canh chả cá với sợi bánh dai mềm của Sáu Thạnh, chả cá ngọt thơm và nước dùng đậm đà sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Hãy thử nấu ngay và tận hưởng vị ngon trọn vẹn của món bánh canh chả cá đặc biệt này!