Nguyên liệu nấu bún cá (cho 4 người ăn):
– Cá rô phi: 1 con to (hoặc 800gr)
– Nước dùng vừa đủ
– Dọc mùng hoặc rau cần : 500gr
– Cà chua, hành, thì là…
– Bún: khoảng 1kg
– Muối, dầu ăn, dấm bỗng…
Cách nấu bún cá:
Bước 1: Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát, xóc với chút muối trong khoảng 15 phút cho đều.
Dọc mùng ngâm muối tránh bị ngứa
Bước 2: Cá rô phi rửa sạch, bỏ màng đen, thái lát mỏng và ướp với 1 chút muối, tiêu.
Cá ướp để khi ăn được đậm vị
Bước 3: Dùng nồi sâu lòng hoặc chảo chiên cá cho vàng đều ( thường cá sẽ được chiên ngập dầu)
Cá rán ngập dầu để được vàng giòn đều
Cá rán vàng đều khi ăn được giòn
Bước 4: Nước dùng các bạn cho đầu và xương cá vào ninh cùng cho ngọt nước.
Ninh cá để nước dùng được ngọt
Bước 5: Cà chua bổ miếng cau, dọc mùng bóp muối và xả lại nhiều lần với nước sạch cho hết ngứa, hành lá thái nhỏ…
Cà chua xào riêng, dằm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng để lên màu.
Cà chua thái miếng cau khi xào không bị nát
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho nồi nước dùng, sau đó thêm dấm bỗng vào, vị vừa đủ để tạo độ chua dịu. Thêm dọc mùng vào, đun sôi rồi tắt bếp.
Nêm gia vị đầy đủ cho nồi nước dùng
Bước 7: Lúc ăn cho thịt cá, hành lá, bún vào bát sẵn và tưới nước dùng nóng lên thêm chút sa tế là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Ăn bún cá không thể thiếu rau thơm kèm theo.
Bát bún cá thơm ngon được nhiều người yêu thích
Hy vọng rằng với công thức chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách nấu bún cá thơm ngon chuẩn vị này.