Nguyên liệu nấu bún vịt xiêm (Cho 4 – 5 người ăn):
- 1,2 kg thịt vịt xiêm
- 1 kg bún
- 500 gam măng khô
- Hành lá, mùi tàu, húng quế
- Rượu trắng
- Vhanh, tỏi, ớt
- Gừng
- Nước mắm, bột canh và hạt nêm
Cách nấu bún vịt xiêm:
Bước 1:
– Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau húng nhặt rửa sạch, để ráo.
– Ớt bổ dọc thân gạt bỏ hạt rồi thái nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Măng khô ngâm nước sạch khoảng 4-5 tiếng cho mềm (có thể ngâm qua đêm) rồi rửa sạch, luộc qua và xé miếng nhỏ.
– vịt xiêm làm sạch, bóp với rượu trắng và gừng đập dập cho bớt mùi hôi và để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2:
– Cho vịt xiêm vào nồi luộc chín với 1 thìa café muối và gừng đập dập.
– Vớt vịt xiêm ra để nguội, lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng, phần xương còn lại cũng chặt thành các miếng vừa ăn.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi đổ măng vào xào thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa café hạt nêm. Tiếp đến, trút măng vào nồi nước luộc vịt xiêm nấu sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, 20 phút sau lại bật bếp nấu thêm 30 phút nữa nêm lại cho vừa miệng.
Bước 3:
– Xếp bún vào bát to, cho thịt vịt xiêm lên trên rồi rắc thêm hành lá, mùi tàu, húng và chan nước dùng và cho măng vào bát. Khi ăn có thể dùng kèm nước mắm hoặc xì dầu tỏi ớt tùy khẩu vị.
Yêu cầu thành phẩm: Nước dùng trong, đậm đà và mùi thơm nồng. Thịt vịt xiêm mềm, săn chắc và không bị hôi.
Món bún vịt xiêm măng khô vừa thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần lại vừa có thể làm bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho cả nhà bạn đấy. Chúc các bạn thành công!
Thịt vịt xiêm là thực phẩm khá phổ biến trên thị trường tiêu dùng hiện nay. Thịt vịt xiêm không chỉ là thực phẩm thơm ngon có hàm lượng dưỡng chất cao mà còn là thực phẩm bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe nữa đó.
Món bún vịt xiêm trông có vẻ đơn giản, nhưng khi đã nếm qua bất cứ thực khách nào cũng dễ dàng bị chinh phục bởi vị ngon tinh tế của nó. Người nấu bún vịt xiêm khéo sẽ khiến bún vịt xiêm thêm đậm đà từ nước dùng cho đến từng thớ thịt vịt xiêm mềm, ngon.